Le Chef

Christophe et Carole GUILLON, tous les deux anciens d'écoles hôtelière Lycée sacré Coeur Paray le Monial (71) et Lycée saint Bénigne Dijon (21).

Ils ont fait leurs classes dans de préstigieuses maisons :

Restaurant Jacques Barbery Sables d'Olonne (85),
Moulin de Mistou (43),
Pavillon Sévigné (03),
Cantine des Gourmet (Bardot) Paris,
Maison Prunier Traking et Taillevent (jean claude Vrinat ) Paris,
Hôtel le Radio (63),
Le Mas de la Bertrande (13).

En 1998, Ils ont crée ensemble leur restaurant L’Assiette Roannaise à Saint Forgeux Lespinasse.

Toujours à la recherche de nouveauté, le chef aime crée des plats savoureux, une cuisine contemporaine, une découverte de nouveaux produits…

Le chef souhaite que tout soit fait maison, le pain, les glaces, les bonbons…

De l’entrée jusqu’au dessert tout est réalisé en cuisine.